Советы гастроэнтеролога для приятного пикника
После вкусного шашлыка нередко чувствуется тяжесть или возникает изжога. Иногда жареное мясо может серьезно повредить здоровью пищеварительной системы (ЖКТ). Экспертное мнение по этому поводу дал Евгений Белоусов, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук из АО ""Медицина"" (клиника академика Ройтберга).
"Золотая норма порции — всего 200 граммов. Желудок взрослого оптимально справляется именно с таким объемом мяса за один раз. Превышение легко ведет к избыточной нагрузке на ферменты, дискомфорту и риску острого панкреатита", — объяснил врач.
Для предупреждения негативных реакций Белоусов рекомендует брать постные сорта: телятину, курицу или индейку. Категорически избегайте подгоревших или почерневших кусков. Содержащиеся в них вредные канцерогенные вещества повреждают слизистую желудка.
Добавляет доктор и о важном ограничении: для сохранения хорошего самочувствия стоит забыть на пикнике о тяжелых соусах (кетчупе, майонезе, острой горчице, хрене) и шипучих сладких напитках.
"Лучшей альтернативой станут свежая зеленая приправа (кинза, базилик, петрушка) или печеные овощи", — делится гастроэнтеролог.
Секреты вкуса и маринадов от Азбуки вкуса
Превратить мясо в изысканное блюдо помогают грамотные маринады. Нюансами выбора ингредиентов делится Дмитрий Илюкевич, глава направления ""Свежие продукты"" известной сети ""Азбука вкуса"".
Следуя несложным, но важным советам от Евгения Белоусова и Дмитрия Илюкевича, вы сделаете свой пикник действительно безопасным, полезным и максимально вкусным! Наслаждайтесь отдыхом без последствий.
Источник: vm.ru
