Средний чек на набор продуктов к новогоднему столу в этом году оценивается в районе 10 тысяч рублей по стране. Расчеты сделаны по ноябрьским данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) и отражают типичный праздничный набор на компанию из четырех человек. Несмотря на сезонный рост отдельных позиций, общий бюджет остается предсказуемым, а грамотное планирование помогает без труда уложиться в намеченную сумму.
Что входит в праздничную корзину
Базовая корзина включает горячее блюдо, овощную нарезку, закуски, бутерброды с икрой и шпротами, а также два классических салата — «Салат Оливье» и «Селедка под шубой». В продуктовый набор для четверых закладывают, в частности, два килограмма курицы и полкилограмма картофеля для гарнира или салатов. Для свежей нарезки предполагаются по 600 граммов помидоров и огурцов, а для холодных закусок — 800 граммов ассорти из солений.
Сырная тарелка по расчетам формируется из 400 граммов сыра, а мясное ассорти — из трех видов колбасных изделий: около 300 граммов мясокопченостей, плюс вареная и сырокопченая колбаса в сопоставимых объемах. Такой баланс позволяет накрыть щедрый стол и удовлетворить разные вкусы гостей — от любителей классики до ценителей более пикантных закусок.
Десертная часть тоже продумана: к фруктам добавляется торт весом примерно 800 граммов. В список напитков традиционно входят бутылка игристого и столового вина, коньяк для крепкой ноты, а также минеральная вода, сок и чай — полный набор для праздничного вечера от тоста у курантов до теплого семейного разговора после полуночи.
Отдельно отмечается динамика цен на ингредиенты для «Оливье». Минимальная стоимость набора продуктов на этот салат выросла примерно на 2,1 процента. Теперь в крупных розничных сетях приготовить порцию «Оливье» можно минимум за 363 рубля — и это при сохранении классического вкуса и состава.
Как сберечь бюджет и сохранить вкус праздника
Даже при среднем уровне в 10 тысяч рублей итоговая сумма легко оптимизируется. Помогают заранее составленное меню и список покупок: так удается избежать импульсных лишних трат и сконцентрироваться на главном. Стоит обратить внимание на акции в супермаркетах, особенно на мясо, сыр и напитки — эти позиции чаще всего дают заметную экономию без потери качества.
Свежие сезонные овощи и собственные заготовки — отличный способ удешевить закуски. Домашние соления и маринады смотрятся эффектно и радуют вкусом, а заодно добавляют индивидуальности столу. Если планируется много гостей, целесообразно готовить универсальные блюда: запеченную курицу, картофель, большие салаты и нарезки — они хорошо масштабируются и не требуют сложных ингредиентов.
Чтобы сохранить баланс вкусов, можно варьировать состав салатов. В «Оливье» часть колбасы нередко заменяют курицей — получается легче и зачастую дешевле. В «Селедке под шубой» уместно использовать домашний майонез или облегченные соусы, а свеклу и морковь запекать, а не варить — так вкус становится глубже, а продукты сохраняют текстуру.
Не забывайте о напитках: если в меню присутствует игристое, выбирайте проверенные позиции из базовых категорий — они хорошо сочетаются с закусками и десертами. Минеральная вода и соки — обязательная часть набора, они помогут поддерживать комфорт в течение долгого вечера. Чай завершит трапезу, подчеркивая вкус десерта и создавая уютную теплую ноту завершения праздника.
Итоговый набор, рассчитанный на четверых, покрывает все ключевые ожидания — от торжественного горячего до классических салатов и сладкого финала. Благодаря прозрачной структуре корзины и актуальным данным ЕМИСС можно точно спланировать бюджет, а несколько простых решений помогут собрать щедрый и вкусный новогодний стол без лишних расходов. Пусть праздник будет ярким, а блюда — удаются с первого раза!
